La carte

MENU DÉCOUVERTE - 38 €

MENU DÉCOUVERTE - 38 €

Burrata, 
crème courgette/basilic thaï, foccacia tomtes cerises.


Poisson du moment,
purée de chou-fleur/ail fumé, émulsion anchois.


Fraise marinée,
glace estragon, crémeux citron. 

 

 

ACCORD METS ET VINS 3 VERRES 21 €

MENU DÉGUSTATION - 49 €

MENU DÉGUSTATION - 49 €

Tartare de veau/langoustine,
bouillon de bisque, salade concombre/fenouil, sorbet coriandre.


Oeuf bio à 63°, 
siphon poireau, risotto sarrazin, émulsion parmesan.


 Ballotine de pintade figue/noix,
purée d'aubergine au tamarin, jus réduit.


Crémeux chocolat au lait, 
sorbet passion, chantilly safran, crumble cacao.

 

ACCORD METS ET VINS 4 VERRES 28 €

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