La carte

MENU DÉCOUVERTE - 38 €

Gaspacho Salmorejo, 
burrata, foccacia olive Kalamata, poivron


Poisson du moment,
crème de fenouil, rémoulade, émulsion curry-combawa


Chocolat,
 cerise griotte, ganache romarin, liqueur cacao

 

 

ACCORD METS ET VINS 3 VERRES 21 €

MENU DÉGUSTATION - 49 €

 Tartare de boeuf aux huitres,
sorbet concombre-wasabi, salicorne


Oeuf à 63°, 
carottes, champignons, céleri, tomates, siphon scarmorza


Canard,
aubergine-sésame noir, betterave, jus réduit myrtille


Pêche-brunion, 
crémeux earl-grey, pain de Gênes matche, glace curry vert

 

ACCORD METS ET VINS 4 VERRES 28 €

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