La carte
MENU DU JOUR
Entrée - Plat - Dessert 21€
Entrée - Plat ou Plat - Dessert 17,50 €
Uniquement le midi en semaine
MENU DÉCOUVERTE - 35 €
Ajo blanco
Courgette farcie, figues fraîches, magret séché.
Veau
Purée de pois chiche/miso, siphon d'aubergine fumée, jus réduit.
Fondant Chocolat
Ganache confiture de lait, glace caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées.
ACCORD METS ET VINS 3 VERRES 21 €
MENU DÉGUSTATION - 45 €
Sushi de truite fumée
Crème d'avocat, chips de Nori, siphon de riz, émulsion soja.
Oeuf bio à 63°
Compotée d'oignons, émulsion cèpes, bouillon de champignons.
Thon rouge
Purée de butternut/citron confit, crème d'ail, émulsion bisque de langoustine, huile persil.
Crémeux passion
Pain de Gênes gingembre, chantilly coriandre/citron vert, glace coco.
ACCORD METS ET VINS 4 VERRES 28 €
