La carte

MENU DU JOUR

MENU DU JOUR


Entrée - Plat - Dessert 21€



Entrée - Plat ou Plat - Dessert 17,50 €



Uniquement le midi en semaine

MENU DÉCOUVERTE - 35 €

MENU DÉCOUVERTE - 35 €

Ajo blanco
Courgette farcie, figues fraîches, magret séché.


Veau
Purée de pois chiche/miso, siphon d'aubergine fumée, jus réduit.


Fondant Chocolat
Ganache confiture de lait, glace caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées.

 

 

ACCORD METS ET VINS 3 VERRES 21 €

MENU DÉGUSTATION - 45 €

MENU DÉGUSTATION - 45 €

Sushi de truite fumée
Crème d'avocat, chips de Nori, siphon de riz, émulsion soja.


Oeuf bio à 63° 
Compotée d'oignons, émulsion cèpes, bouillon de champignons.


Thon rouge
Purée de butternut/citron confit, crème d'ail, émulsion bisque de langoustine, huile persil.


Crémeux passion
Pain de Gênes gingembre, chantilly coriandre/citron vert, glace coco.

 

ACCORD METS ET VINS 4 VERRES 28 €

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