La carte
MENU DÉCOUVERTE - 38 €
Burrata,
crème courgette/basilic thaï, foccacia tomtes cerises.
Poisson du moment,
purée de chou-fleur/ail fumé, émulsion anchois.
Fraise marinée,
glace estragon, crémeux citron.
ACCORD METS ET VINS 3 VERRES 21 €
MENU DÉGUSTATION - 49 €
Tartare de veau/langoustine,
bouillon de bisque, salade concombre/fenouil, sorbet coriandre.
Oeuf bio à 63°,
siphon poireau, risotto sarrazin, émulsion parmesan.
Ballotine de pintade figue/noix,
purée d'aubergine au tamarin, jus réduit.
Crémeux chocolat au lait,
sorbet passion, chantilly safran, crumble cacao.
ACCORD METS ET VINS 4 VERRES 28 €
